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扱う商品は、社長が自ら選んだ逸品
横浜・新山下にある小さなお店『寿々喜屋』。ネット販売からスタートし、2021年3月には新山下へ店舗をオープン。お店で扱う商品は、社長である鈴木浩太さん自らセレクトした商品です。今回は鈴木さんに、お店の成り立ちや自慢の逸品を伺いました。
職人が手塩にかけて生み出した逸品たちを世に広めたい
はじまりは、“今までにない横浜らしいお土産で、新しい風を吹かせよう”というプロジェクトに、偶然関わったことがきっかけなのだそう。プロジェクトの最中に偶然出会ったのが、あるスティックタイプのチーズケーキ。
美味しさに感動した鈴木さんが話を聞くと、大手ショップサイトでスイーツ部門1位になった実績がある商品だということが判明。しかし、流行廃りの激しい世界ではトップを走り続けることは難しく、今では数店舗のみで販売しているという話を聞いて、職人が本当に自信のある商品でも、受け入れられるとは限らない…と愕然としたそうです。
プロジェクトを通して素晴らしい商品が誕生する過程と、それを手掛ける職人さんたちの技と情熱を目の当たりにしてきた鈴木さんは、この美味しいチーズケーキをたくさんの人に食べてほしいという想いから、チーズケーキを中心としたセレクトショップをオープンすることにしたのだとか。
『横浜名もなき』から『横濱蔵出し』へ
現在のブランド名『横浜蔵出し』の前は、『横浜名もなき』というブランド名で売り出していました。最初に出会った職人さんが、表舞台に出るより陰で良いものを作る職人さんだったため、“名もなき職人が作る、名もなき逸品を横浜から発信する”という寿々喜屋のコンセプトが由来です。
しかし、全国の職人さんが我が子のように愛し育てた逸品でも埋もれてしまっているものがある、まさに“蔵の中に眠っている銘品”の存在を知りました。職人さんの笑顔と技術の継承、発展をお手伝いし、“蔵の中を走り回る ねずみ となって宝物を探し出し、その宝物を横浜からお届けする”ことを真の目的とし、2022年9月23日より『横濱蔵出し』にブランド名が変更されました。ブランド名の変更に伴い、ロゴマークも変更。以前は、「名もなきパティシエとねずみ」の絵が描かれていましたが、現在は「蔵の中から宝物を見つけたねずみ」になりました。
『横濱蔵出し』の逸品たち
「スティックチーズケーキ」
クリームチーズとサワークリームを贅沢に使った職人さんこだわりの配合で、チーズがチーズケーキになる瞬間が形になっています。チーズの含有量70％を超える濃厚チーズケーキなのでしっかりとチーズを感じますが、決してくどくなく爽やかにさっぱりといただけます。スティックタイプなので食べやすく、1本で満足感が高い…！冷凍販売されているので、そのままアイスのようにさっぱりといただくのも良し、いいとこどりの半解凍でいただたり、まったりとした濃厚チーズが楽しめる全解凍でいただいたり、様々な味わいが楽しめるチーズケーキです。
お伺いした時期は「紫芋のチーズケーキ」も販売していました。紫芋をしっかりと感じるスイートポテトのようなチーズケーキで、それもまた絶品。通常はプレーンのみですが、季節によって違う味にも出会えるのも訪れる楽しみの一つですね。
「横濱バターサンド」
ビスケット作り一筋、1946年創業の『宝製菓』が横浜を思い作ったバターサンド。ビスケットはサックリと香ばしく、濃厚で香り高いバタークリームと絶妙なバランス。ビスケットには横浜をイメージした絵柄（19種類！）が描かれているので、ちょっとしたお土産にも最適です。
「野菜がたくさん食べたくなるドレッシング」
神奈川のオーナーシェフ20人が“本気でおいしいドレッシングを作ろう”と、ジャンルを越えて集まって作り上げたドレッシング。“どんな世代にも野菜をたくさん食べてほしい”という想いが詰まっているので、すりおろし野菜がたっぷり使われています！野菜だけでなく肉料理や揚げ物との相性も抜群！野菜の甘みが感じられる、やさしい味のドレッシングです。
“ねずみ”が見つけた宝物を様々な場所でお届け
横浜高島屋や横浜アリーナ、JAL本社で行われる催事や地元中区麦田町の朝市、石川町の裏フェスなど様々なイベントに出店しています。そして地元J3チーム Y.S.C.C.横浜のホームゲーム（ニッパツ三ッ沢球技場）には、ほぼ毎回出店。スティックチーズケーキは、観戦しながら手で持って食べられるのでオススメです！
『寿々喜屋』が自信を持ってお届けする逸品。ぜひお手にとって、その美味しさと想いを感じていただけたら嬉しいです。イベント出店の日は店舗販売はお休みとなりますので、ご来店の際はHPなどをご確認ください。
●SHOP information
横濱蔵出し チーズケーキ 寿々喜屋
所在地
〒231-0801
神奈川県横浜市中区新山下2−8 ベイサイド新山下B-1-3
みなとみらい線「元町・中華街駅」より徒歩14分
TEL
045−298−2949
営業日
11:00〜18:00
月曜定休（イベント出店時は、店舗休）
公式サイト
https://namonaki-cheesecake.business.site/
オンラインショップ
https://okasikennkyu.theshop.jp/
